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本文目录
主料 ：北豆腐500克 ，白菜500克，常汤常汤
调料 ：香油5克 ，做法做法酱油5克 ，图片盐3克 ，味精2克，大葱5克
做法
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花 。
2.砂锅内倒入适量水 ，把白菜心铺在水中 ，把豆腐块放在上面，加入葱花 、酱油 、精盐 ，加盖焖熟，烧开后 ，转小火炖10-15分钟 ，加入味精 、香油即成 。
工具/原料
干豆渣(200g)
香肠(1根)
青菜(5根)
水适量
盐3g
黄酒5g
酱油5g
味精少量
面粉2勺
方法/步骤
1.将豆渣弄干净，以备用 。
2.将香肠切成小肉末 。
3.将青菜洗净 ，并切成小段。
4.倒入两勺面粉 。
5.搅拌一下 。
6.倒入香肠肉末 ，并拌一下 。
7.加入酱油 。
8.将调味料与豆渣干搅拌一下 。
9.开火 ，在锅里倒入水烧开 。
10.用勺子 ，一勺一勺放入煮沸的锅里。
11.倒入煮沸 ，加黄酒 。
12.改小火，煮五分钟。
13.倒入青菜 ，不要盖盖子烧开。
14.搅拌一下 。
15.改回中火，多烧一会儿 ，关火加入味精即可。
①将肉 、鸡 、笋切成细丝,切得越细越好 。
②肉丝放入碗中,加入冷水搅散,浸出血水待用 。
③炒锅洗净,置旺火上,加入白汤500克,倒入血水和肉丝,放入笋丝、冬菇丝,烧至将滚,用漏勺把浮上来的丝捞起,洒上冷水少许,待浮沫升至汤面,即撇净,然后加入黄酒 、盐 、味精略滚 。
④把捞出的肉丝 、笋丝 、冬菇丝,装在久勺子内覆于碗中,然后把汤浇在碗中,洒上火腿,滴几滴猪油即成。
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